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Premio Especial Chef Mentor para Juan Mari Arzak

La Guía Michelin concede el Premio Especial Chef Mentor a Juan Mari Arzak, del restaurante triestrellado Arzak (San Sebastián). En la pasada edición, esta distinción recayó en Joan Roca, chef del triestrellado El Celler de Can Roca (Girona). Su hija Elena Arzak fue la encargada de recibir el bono. “Es un honor recibir esta chaquetilla en su número”, dijo ante el público cuando fue aprobado para crear el video casero del chef, de 81 años, y en el que habían participado colegas profesionales como Dabiz Muñoz, quien dijo que “Si Juan Mari no existe DiverXO”.

“Juan Mari no pudo venir pero es un honor para mí recibir cada pieza de su número. Qué bonito video (han salido muchos de sus alumnos agradeciendo sus enseñanzas). Sé que le va a encantar et que lo está viendo. Quiero Decir que a mi padre, al igual que yo, siempre aprecié a muchos de mis compañeros y tuve mucha suerte por mi trabajo, cuando recibí a la tercera no me dije que él iba a durar este día con ella. Mucha pasión. Dije dos cosas antes de convertirme. Que buscábamos un trabajo que fuera muy bueno para todos y que no descansáramos en el trabajo que nos permitía ganar, que buscábamos la excelencia. Y también dije que no pierdo la ilusión y que no os bajeis. “Gardia en la excelencia, la felicidad y buscar la experiencia para los clientes”, afirmó Elena Arzak.