Diez proyectos empresariales que están revolucionando la gestión de alimentos sobrantes
Diez iniciativas empresariales innovadoras contra el desperdicio alimentarioCombatir el desperdicio alimentario no consiste únicamente en encontrar un destino para los excedentes. La mayor oportunidad está en evitar que aparezcan: producir según la demanda, conservar mejor los alimentos y venderlos mientras mantienen su calidad. Cuando eso no es posible, las empresas pueden redistribuir los productos aptos para el consumo o transformar los restos inevitables en nuevos recursos.La escala del problema justifica actuar en toda la cadena. Según estimaciones de Naciones Unidas, en 2022 se desperdiciaron alrededor de 1.050 millones de toneladas de alimentos en hogares, servicios de alimentación y comercios minoristas.…
